Después de un día de turismo rural por Cantabria, nada mejor que disfrutar de una buena comida o cena en un lugar acogedor. Si te alojas en Villafufre o sus alrededores, estás de suerte: la zona cuenta con restaurantes con mucho encanto, reconocidos tanto por su cocina como por su ambiente único. Te presentamos cuatro de ellos, cada uno con personalidad propia.
Casa Cofiño (Caviedes): templo de la cocina montañesa tradicional
A unos 45 minutos al oeste de Villafufre (en Caviedes, comarca Saja-Nansa) se encuentra Casa Cofiño, un bar-restaurante de culto en Cantabria. No te dejes engañar por su aspecto de taberna de pueblo: Casa Cofiño es una institución de la cocina cántabra tradicional, frecuentada tanto por locales como por visitantes que van expresamente a comer allí.
¿Qué la hace especial? Por un lado, sus platos caseros abundantes y con sabor a hogar. Su cocido montañés es famoso (dicen que de los mejores de Cantabria), al igual que sus albóndigas gigantes apodadas "pelotas de tenis" por su tamaño. Ofrecen también carnes de ganadería local a la parrilla, callos, lebaniego… raciones generosas donde nadie se queda con hambre.
Por otro lado, Casa Cofiño sorprende por su bodega increíble: los propietarios son grandes aficionados al vino y disponen de más de 700 referencias en su carta, incluyendo joyas difíciles de encontrar. Y todo ello a precios honestos.
📍 Casa Cofiño
- Ubicación: Caviedes, Cantabria (45 min de Villafufre)
- Especialidad: Cocido montañés, albóndigas, carnes a la parrilla
- Destacado: Bodega con +700 referencias de vino
- Consejo: Reserva imprescindible los fines de semana
El Ojo del Ábrego (Liérganes): innovación y encanto en un pueblo de cuento
En el hermoso pueblo de Liérganes (a solo 20 km de Villafufre) encontramos El Ojo del Ábrego, un restaurante que combina a la perfección tradición e innovación en un entorno histórico.
Ocupa nada menos que el antiguo Teatro "Eusebio Sierra" de Liérganes, un edificio de 1900 restaurado con gusto: techos altos, decoración cálida y varios espacios amplios que mantienen el aire señorial de antaño.
El Ojo del Ábrego apuesta por una cocina de autor basada en el sabor local. Su filosofía: respetar la materia prima cántabra, pero presentarla con técnicas modernas y mucha creatividad. El resultado son platos delicados, bien presentados y llenos de sabor.
En días soleados, su terraza ajardinada es ideal para comer al aire libre con vistas al casco antiguo de Liérganes.
El Remedio (Ruiloba): alta cocina con vistas al Cantábrico
Si estás dispuesto a desplazarte un poco hacia la costa occidental (unos 50 km desde Villafufre), El Remedio en Ruiloba te espera con una experiencia culinaria y paisajística de primer nivel.
Este restaurante con encanto se ubica en una pequeña colina junto a la ermita del Remedio, con un amplio jardín verde que termina en unos acantilados con vista al Mar Cantábrico. La ubicación no puede ser más idílica: mientras comes, tienes el azul del mar de fondo y la brisa marina.
El Remedio está liderado por el joven chef Samuel Fernández, cuya propuesta es una cocina de mercado creativa que rinde homenaje al producto local y a la tradición cántabra, pero llevándolos a otro nivel. Aquí encontrarás menús degustación cuidados al detalle, con platos que combinan sabores conocidos (pescados fresquísimos, mariscos, carnes de la tierra, verduras de temporada) con presentaciones artísticas y toques modernos.
El Remedio aparece en las guías gastronómicas (tiene Sol Repsol) y es parada obligatoria para foodies en Cantabria.
La Yerbita (Sobarzo): tradición renovada junto al Parque de Cabárceno
Muy cerquita de Villafufre, en Sobarzo (municipio de Penagos, a 15 km), se encuentra La Yerbita, un restaurante que ha ido ganando renombre en los últimos años.
Ubicado en una antigua casona de piedra y madera cerca del Parque de Cabárceno, La Yerbita combina un ambiente rústico encantador con una propuesta gastronómica de cocina tradicional actualizada. Es un restaurante con mucho encanto y tranquilo, ideal para reponer fuerzas tras visitar Cabárceno.
Su filosofía es la simplicidad bien entendida: se enfocan en platos de la cocina cántabra de toda la vida, pero ejecutados con esmero en la preparación, la presentación y usando materia prima de primera. En La Yerbita podrás disfrutar de una tortilla de trufa memorable, guisos montañeses, pescados al punto justo y guarniciones caseras que elevan cada plato.
Cabe mencionar que el chef de La Yerbita, Pablo Cadavieco, se proclamó ganador del concurso nacional de Mejor Bocadillo de Autor 2024, lo que demuestra su creatividad incluso en las preparaciones más sencillas.
❓ Preguntas frecuentes
¿Es necesario reservar en estos restaurantes?
Sí, especialmente los fines de semana. Casa Cofiño y El Remedio suelen llenarse, así que es imprescindible llamar con antelación.
¿Cuál es el más económico?
Casa Cofiño y La Yerbita ofrecen excelente relación calidad-precio. El Remedio es la opción más gastronómica con precios acordes a su categoría.
Saborea Cantabria
Tanto si buscas contundentes platos caseros como finas elaboraciones de vanguardia, en los alrededores de Villafufre tienes opciones para todos los gustos, siempre con ese sello cántabro de calidad y cariño en la cocina.
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